Các loại cafe ngon nhất Việt Nam tương đối đa dạng, bao gồm nhiều loại cà phê và nhiều thương hiệu khác nhau, hương vị  ngon lôi cuốn. Bạn đã chọn cho mình hương vị ưa thích chưa? Sau đây là 5 loại cà phê ngon và phổ biến nhất tại Việt Nam.

 

Cà phê Arabica

Hạt cà phê Arabica

Loại này có hai loại đang trồng tại Việt Nam: Moka và Catimor

a) Hạt cà phê Moka: mùi thơm quyến rũ, ngào ngạt, vị nhẹ, nhưng sản lượng rất thấp, giá trong nước không cao vì không xuất khẩu được, trong khi giá xuất rất cao-gấp 2-3 lần Robusta – vì trồng không đủ chi phí nên người nông dân ít trồng loại café này.

b) Hạt cà phê Catimor: Mùi thơm nồng nàn, hơi có vị chua, giá xuất gấp hai lần Robusta – nhưng không thích hợp với khí hậu vùng đất Tây Nguyên vì trái chín trong mùa mưa và không tập trung – nên chi phí hái rất cao – hiện nay tại Quảng Trị đang trồng thí nghiệm, đại trà loại cây này và có triển vọng rất tốt.

 

Cà phê Arabica  nguyên chất Buôn Ma Thuột

Các loại cà phê ngon nhất Việt Nam

 

Cà phê Arabica còn được biết đến với cái tên dân gian gọi là cà phê chè. Ơ nước ta chủ yếu gồm 2 giống chính là mokka và catimor thuộc loài thực vật Coffea L. Cà phê Arabica chiếm một diện tích rất ít khoảng 1% diện tích trồng cà phê. Loại cà phê này chỉ cho chất lượng tốt khi được trồng ở độ cao trên 1000m so với mặt nước biển. Vì hiệu quả kinh tế cao và chất lượng tốt nên hiện nay diện tích trồng đang được nhà nước khuyến khích trồng.

Đặc điểm: Hạt cà phê Arabica khi pha cho nước có màu nâu nhạt sánh, mùi vị đắng rất đa dạng từ đắng dịu hương thơm nhẹ nhàng quyến rũ đến vị đắng lẫn hương thơm nồng nàng, đặc biệt có vị hơi chua rất lôi cuốn và thích hợp với khẩu vị của các qúy bà.

 

Cà phê Robusta

 

 

Hạt cà phê Robusta

Loại cây trông này rất thích hợp với khí hậu, thổ nhưỡng tại vùng Tây Nguyên Việt Nam – nhất là vùng đất bazan (Daklak) – hằng năm đạt 90-95% tổng sản lượng cà phê Việt Nam, mùi thơm nồng, không chua, độ cafein cao, thích hợp với khẩu vị người Việt, nhưng quá đậm đặc với người nước ngoài. Trồng cà phê Robusta phải thâm canh mới đạt được năng suất cao vì trái đậu trên cành một lần, phải tạo cành mới (cành thứ cấp 1, 2, 3…). để đạt được yếu tố này, người nông dân phải có vốn, một kiến thức cơ bản. Thường thì mới năm thứ hai-thời kỳ kiến thiết cơ bản-người trồng đã thu hoạch, không hãm ngọn sớm nên đến năm thứ 1 kinh doanh (năm thứ 3 của cây trồng) cây đã yếu, có hình tán dù, thiếu cành thứ cấp.

Cà phê Robusta hay còn gọi là cà phê vối thuộc loài thực vật Coffea Canephora Pierre ex A. Froehner. Đây là giống cà phê thích nghi tốt với khí hậu và thổ nhưỡng trên vùng đất đỏ bazan – Tây Nguyên trù phú với độ cao từ 800 -1000m so với mặt nước biển. Là loại cà phê phổ biến nhất ở Việt Nam chiếm hơn 90% sản lượng hằng năm.

Trãi qua quá trình chế biến trên dây chuyền thiết bị hiện đại với công nghệ cao tạo cho loại cà phê Robusta có mùi thơm dịu, vị đắng gắt, nước có màu nâu sánh, không chua, hàm lượng cafein vừa đủ đã tạo nên một loại cà phê đặc sắc phù hợp với khẩu vị của người dân Việt Nam.

 

Cà phê Culi

Cà phê Culi (Bi)

Là sự lựa chọn những hạt cà phê no tròn của các giống cà phê Robusta, Arabica và Cherry. Đó là những hạt cà phê đã tích tụ những gì tinh túy nhất mà thiên nhiên đã giành cho vùng đất đỏ bazan. Bằng công nghệ chắc lọc và tinh chế hiện đại chúng tôi đã cho ra đời một sản phẩm tuyệt hảo nhất.

Đặc điểm: Hạt cà phê Culi là những hạt cà phê no tròn. Đặc biệt là trong một trái chỉ có duy nhất một hạt. Vị đắng gắt, hương thơm say đắm, hàm lượng cafein cao, nuớc màu đen sánh đó là những gì mà Culi coffeemang đến. Đó là quá trình kết hợp tinh túy của sự duy nhất.

 

Cà phê Culi, Cafe Culi

Hạt cà phê Culi

 

 

Cà phê Catimor

Catimor là giống cà phê đặc biệt, được phòng thí nghiệm Bồ Đào Nha giới thiệu vào năm 1959. Đây là giống cà phê từ kết quả lai tạo giữa chủng Timor thuộc giống Robusta có khả năng chống sâu bệnh, trái lớn, phẩm chất hảo hạng và chủng Caturra thuộc giống Arabica, năng suất cao, hương vị quyến rũ . . .

Brasil đã phát triển dự án gia tăng trồng giống Catimor nầy từ những năm 1960. Cây catimor trưởng thành sớm, năng xuất cao, sản lượng từ ngang bằng cho đến cao hơn các giống cà phê thương mại khác. Sau khi qua một thời gian chọn lọc và tìm giống ưu thế, đến nay chủ yếu, Catimor có 3 chủng loại chính là Catimor T-8667, cây có tầm vóc nhỏ nhưng hạt cà phê khá lớn, giống Catimor T-5269 thích nghi tốt với vùng đất thấp, khoảng 700-1000m, với lượng mưa hàng năm trên 3.000 mm, phù hợp với nhiều vùng đất ở Viet nam và Catimor T-5175 năng suất cao, trái lớn, dễ chăm sóc, thu hoạch, chế biến, giá thành hạ, dễ kinh doanh.

 

Cafe Catimor, cà phê Catimor

Hạt cà phê Catimor

 

Về phẩm chất thì, Catimor, do ảnh hưởng của yếu tố giống lai và bởi phẩm chất cà phê Timo_Robusta nên hương vị của Catimor không thể so sánh với Arabica Bourbon, Caturra, Catuai… nhất là khi các giống Arabica thuần chủng nầy được trồng ở độ cao từ 1300m trở lên.


Ở Việt nam, Viện KHKT Tây Nguyên đã nhập và chọn tạo giống Catimor F6 phù hợp với thổ nhưỡng, khí hậu của Việt nam để đưa ra sản xuất. Catimor hiện nay khá phổ biến trên thị trường Việt nam. Catimor có ưu thế về giá thành. Trong giới kinh doanh, có nhiều khi người ta gọi tắt là cà phê Mo.

Do đó, cũng có nhiều người nghe tưởng lầm đó là cà phê Mo-ka (tức Arabica Bourbon). Việc ngộ nhận nầy đôi khi tạo ra tình thế không trung thực trong kinh doanh và cuối cùng người tiêu dùng không được thưởng thức Mo-ka cao cấp đích thực.

Thực ra, tuy hạt Catimor hơi giống hạt Arabica Bourbon nhưng hai giống nầy khác nhau nhiều mặt, về hình thức lẫn nội dung, nhất là về hương vị của ly cà phê thử nếm. Catimor vừa có vị đậm đắng nhẹ của giống bố timor vừa có vị chua thanh và ngọt dịu của giống mẹ Caturra. Tuy mùi hương của nó không tinh tế bằng Arabica thuần chủng nhưng cũng mang các tầng hương rất quyến rũ nếu rang, xay và pha chế chuyên nghiệp.

Kỹ thuật rang cà phê Catimor cũng có một số đặc điểm và thông số riêng, quá trình rang Catimor, dù là bởi máy móc hiện đại nhất, cũng phải kèm theo kinh nghiệm sâu sắc của người thợ rang để cho ra những mẽ rang chất lượng đỉnh cao, và đồng đều.

 

Cà phê Truyền Thống

Cà phê hạt truyền thống mang vị đắng vừa quyện cùng vị chát nhè nhẹ, hậu vị sâu, mạnh mẽ. Sản phẩm thích hợp cho những khách hàng yêu thích gout truyền thống. Hương vị hài hòa.
– Vị đắng vừa.
– Hương thơm dịu tự nhiên lưu lại trong cổ họng sảng khoái
– Gout cà phê của người Việt với vị đắng đặc trưng phối trộn giữa hạt Arabica và Robusta.

 

Các loại cà phê ngon nhất Việt Nam

Cafe hạt rang xay nguyên chất 100%

 

Cà phê Thảo Nguyên được lựa chọn kỹ từ những hạt cà phê của vùng đồi núi Tây Nguyên. Sản phẩm mang đậm hương vị của cà phê tự nhiên.

  • Sản xuất tại Việt Nam
  • Cà phê nguyên chất
  • Vị đắng đậm đà, thơm tự nhiên
  • Arabica / Robusta: 30/70
  • Khối lượng 500gr/hộp

 

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
– Cho 2 đến 3 muỗng cà phê bột(~20g) vào phin. Lắc đều và ép nhẹ nắp gài bên trong.

– Dùng khoảng 20ml nước sôi ở nhiệt độ 96oC – 100oC châm vào phin, chờ cà phê thấm đều, sau đó châm thêm, 45ml nước sôi.

– Thêm đường, sữa , đá tùy theo khẩu vị của bạn.

 

 

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

Logged in as . Log out »